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江西省处在中国东南部，是块富饶美丽之地。这儿不但有丰富自然景观，还有深厚文化底蕴，并且有诸多让人垂涎的特色美食。江西菜系也就是赣菜，是中国八大菜系中的一个，以鲜、香、辣、酸闻名，注重色、香、味、形的完美融合。以下是一些在江西旅游时不能错过的特色美食：

南昌瓦罐汤是一种汤品，它以瓦罐煨制而成，具有浓郁香气，口感鲜美。通常会选用老母鸡、排骨或猪蹄等作为主要原料，还会加入党参、枸杞、红枣等中药材，经过慢火炖煮数小时，营养丰富，能滋补身体。

吉安擂茶是一种传统的客家饮品，制作时，要把茶叶、花生、芝麻、米糠等原料放进特制的擂茶石中研磨成粉，接着用开水冲泡，搅拌均匀后便可饮用，擂茶味道独特，既能解渴，又能充饥。

赣州臭豆腐是江西颇有名气的小吃，它以独特香气闻名，它有着酥脆外皮，它还有着嫩滑内质。它虽叫“臭豆腐”，但其味道并不刺鼻，反倒越嚼越香。

九江鱼糕是江西九江地区的传统名菜，它的主要原料是新鲜鱼肉，经过剁碎、调味、成型、蒸煮等工序制作而成，其色泽洁白，口感细腻，营养丰富，深受当地人和游客喜爱。

萍乡熏肉是江西萍乡的传统特色食品，它选用优质猪肉，采用独特熏制工艺，使得肉质鲜嫩多汁，熏香扑鼻，这种熏肉可以直接食用，还能作为烹饪其他菜肴的食材 。

宜春米粉是江西宜春地区特色小吃，其米粉细腻柔滑，通常会搭配不同肉类、蔬菜以及特制酱料，它既能做成汤粉，又能干拌食用，味道十分鲜美，因而受到广泛欢迎。

景德镇瓷都烧卖，景德镇因瓷器闻名，其瓷都烧卖是难得的美食，烧卖皮薄馅多，馅料一般是猪肉与各种蔬菜的混合物，蒸熟的烧卖晶莹剔透，美观可口。

新余蜜桔是江西新余地区特有的水果，它很有名，其特点是皮很薄，汁水丰富，口味酸甜适宜。这种蜜桔不仅能够直接吃，还能够被制作成果脯、果汁等多种产品 。

在江西旅行期间，除了品味这些特色佳肴，还能够体验当地的风俗人情，感受赣鄱大地的独特韵味。不管是在热闹的都市，还是在静谧的乡村，江西的美食都能为您带来难以忘怀的味觉感受。